Пакоры — овощи, обжаренные в тесте

Пакоры - овощи, обжаренные в тесте
(3,50)
Загрузка...

Пакоры (обжаренные овощи в кляре) можно приготовить практически из любых овощей. Блюдо не на каждый день, потому что достаточно жирное. Поэтому иногда в особые случаи его приготовить самое то!
Основные овощи из которых готовят пакоры: картофель, кабачки, цветная капуста, брокколи, тыква.

Состав:

  • 150 г муки (можно взять гороховую или обычную)
  • 250 мл (1 стакан) воды
  • 650-700 г нарезанных овощей
  • 1/2 ч. л. пищевой соды

Специи:

  • 1 ст. л. семян калинджи
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотого красного перца
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 2 ч. л. соли

Как приготовить пакоры:

Нарезайте выбранные овощи кубиками. Я беру картофель и кабачки (675 г)

нарезанные овощи картофель и кабачки

нарезанные овощи картофель и кабачки

нарезанные овощи картофель и кабачки

нарезанные овощи картофель и кабачки

Просейте 150 г муки и добавьте пряности: ё ст. л. семян калинджи, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. молотого красного перца, 2 ч. л. молотого кориандра, 2 ч. л. молотого кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. асафетиды, 2 ч. л. соли.

мука и специи

Влейте холодную воду и взбивайте венчиком, пока не получится однородное тесто

однородное тесто

Поставьте масло топленное или гхи на средний огонь. Оно должно быть достаточно нагрето, чтобы овощи сразу же начинали обжариваться.

Масло

Положите немного овощей в кляр. Сначала нужно жарить один вид овощей, затем другой. Каждый кусочек овоща переложите на сковородку и обжарьте с обеих сторон.

пакоры на сковородке

пакоры на сковородке

Жарьте несколько минут, пока пакоры не зарумянятся и не станут хрустящими. Выньте и дайте маслу стечь.

пакоры

пакоры

Всем счастья!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как освятить пищу?
Вложите в приготовление всю любовь к Богу, а готовое блюдо предложите. Самый простой способ - сказать: «Дорогой Господь Кришна, пожалуйста, прими эту еду» и произнести Маха Мантру несколько минут. Истинная цель - выразить преданность и благодарность Господу, а это подношение - способ выражения любви к Нему. Подробнее

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*