Состав:
- 1 3/4 чашки (460 г) сливочного масла
- 4 чашки (400 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
- 2 ст. л. натертого кокосового ореха
- 2 ст. л. грецкого или лесного ореха (фундука), крупно нарубленного
- 1/2 ч. л. молотых семян кардамона или 1 ч. л. молотой корицы
- 2 чашки (250 г) сахарной пудры
Как приготовить сладости ладду
В толстодонной сковороде растопите масло на слабом огне.
Добавьте нутовую муку и обжаривайте ее 15 мин, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Через 15 мин мука будет достаточно поджарена и начнет распространять ореховый аромат.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1788" src="data:;base64,» alt=»» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0562-1-595×397.jpg» />
Добавьте, помешивая, кокосовый орех, грецкие орехи и молотый кардамон. Еще две минуты жарьте, хорошо перемешивая.
Затем снимите сковороду с огня и добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру. Отставьте на несколько минут для охлаждения.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1790" src="data:;base64,» alt=»» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0564-595×397.jpg» />
Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Можно разложить смесь по формам. Когда сахарная пудра растворится, горячая смесь опять станет жидкой и равномерно заполнит форму. Поставьте формы в холодильник и, когда ладду застынет, нарежьте его на квадраты или ромбы.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1794" src="data:;base64,» alt=»» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0571-595×397.jpg» />
<img class="alignnone size-medium wp-image-1793" src="data:;base64,» alt=»» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0570-595×397.jpg» />
Если нет кокосового ореха, возьмите больше лесного ореха, или добавьте 2 ст. л. мелко нарубленного миндаля или 2 ч. л. измельченного горького миндаля
