Хумус

Состав:

• вареный нут, 2 ст.
• тахини (кунжутная паста), 3 ст.л.
• лимонный сок, 3 ст.л.
• оливковое масло, 2 ст.л.
• вода, в которой варился нут, 1/3 ст.
• молотая зира, 1 ч.л.
• паприка, 1/2 ч.л.
• асафетида по вкусу
• перец черный, 1/8 ч.л.
• соль, 1/2 ч.л.

Как приготовить хумус:

1. Если вы используете сухой горох, возьмите около стакана и оставьте размачиваться на 8-10 часов.
2. Потом варите на среднем огне 1,5-2 часа. Когда он приготовится отделите горох от жидкости. Жидкость оставьте для дальнейшего приготовления.
3. Объедините все ингредиенты в кухонном комбайне и доведите до кремовой консистенции. Если не хватает жидкости, долейте еще.