Состав:
Для теста:
- мука 100гр (цельнозерновая или обычная)
- вода 50 мл
- соль 14 ч.л.
Для начинки:
- горох или нут 50 гр
- морковь 1 шт
- Картофель (необязательно по желанию)
- растительное масло 1 ст.л.
- Куркума 12 ч.л.
- Перец 14 ч.л.
- Имбирь молотый 12 ч.л.
- Зиры семена (по желанию)
Как приготовить вегетарианские пельмени с горохом
Замочить горох или нут на 8-10 часов (можно на ночь)
<img class="alignnone size-medium wp-image-261" src="data:;base64,» alt=»img_7866″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7866-595×397.jpg» />
<img class="alignnone size-medium wp-image-262" src="data:;base64,» alt=»img_7867″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7867-595×397.jpg» />
Варить горох около 40 минут. Соль добавить уже в конце. Можно добавить немного соды, чтобы нейтрализовать излишнюю кислотность.
<img class="alignnone size-medium wp-image-263" src="data:;base64,» alt=»img_7890″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7890-595×397.jpg» />
На сковороду налить растительное масло и обжарить специи несколько секунд
<img class="alignnone size-medium wp-image-569" src="data:;base64,» alt=»img_8322″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_8322-595×397.jpg» />
Добавить натертую сырую морковь на сковородку и жарить 1-2 минуты
<img class="alignnone size-medium wp-image-264" src="data:;base64,» alt=»img_7891″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/09/IMG_7891-595×397.jpg» />
Город и морковь перемешать и в блендере измельчить до вида пюре.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1116" src="data:;base64,» alt=»img_9256″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9256-595×397.jpg» />
Из муки, воды и соли замесить тесто. Месить надо минут 5-10.
Положить в мешок и поставить на столе. Дать ему постоять минут 20-30. Потом снова месить. Оно должно стать мягче и, возможно, потребует еще муки.
Раскатать тесто и вырезать из него кружочки (можно стаканом). У меня цельнозерновая мука.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1117" src="data:;base64,» alt=»img_9257″ width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9257-595×397.jpg» />
Слепить пельмешки
<img class="alignnone size-medium wp-image-1118" src="data:;base64,» alt=»вегетарианский пельмени с горохом» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9259-595×397.jpg» />
Варить 10 минут в подсоленой воде.
<img class="alignnone size-medium wp-image-1119" src="data:;base64,» alt=»вегетарианский пельмени с горохом» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9260-595×397.jpg» />
<img class="alignnone size-medium wp-image-1121" src="data:;base64,» alt=»вегетарианский пельмени с горохом» width=»595″ height=»397″ data-lazy-srcset=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269-595×397.jpg 595w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269-300×200.jpg 300w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269-768×512.jpg 768w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269-960×640.jpg 960w, /wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269.jpg 1024w» data-lazy-sizes=»(max-width: 595px) 100vw, 595px» data-lazy-src=»/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9269-595×397.jpg» />
Приятного аппетита! Всем счастья!
