Рис с кабачками, баклажанами и помидорами

Состав:

• 2 кабачка или баклажана (нарезать)
• 200 г риса
• 150-200 г помидоров черри (нарезать)
• 50-100 г тертого сыра (без сычуга)
• сливочное или растительное масло
• соль и специи по вкусу

Как приготовить рис с кабачками, баклажанами и помидорами?

1. Ломтики кабачков/баклажанов обжарить на масле с обеих сторон.
2. Переложить на бумажное полотенце и присыпать солью и специями.
3. Рис отварить почти до готовности в кипящей подсоленной воде.
4. Немного его остудить и добавить тертый сыр.
5. Небольшие формочки смазать маслом.
6. Выложить кабачки/баклажаны и помидоры.
7. Затем рис, помидоры, опять рис и слой кабачков/баклажанов с помидорами.
8. Запекать при 180* около 20 минут.