Сладкий рис (кхир)

Состав:

• 50 г обычного риса (с короткими зернами)
• 2,5 л молока
• 2 лавровых листа
• 4-5 стручков кардамона
• 150 г сахара
• 1 капля камфорного масла
• щепотка черного перца

Как приготовить кхир:

1. Переберите и промойте рис.
2. Вскипятите молоко с лавровыми листьями и кардамоном, положите промытый рис и варите, помешивая, на среднем огне около часа, пока смесь не станет напоминать густые сливки.
3. Добавьте сахар, каплю камфорного масла и щепотку черного перца и варите еще 3 мин.
4. Выньте лавровые листья и кардамон.
5. Подавайте комнатной температуры или охлажденным — чем кхир холоднее, тем он вкуснее.

Вариант: Вместо камфорного масла и перца можно добавить 1 каплю розового масла.